Vins Chassagne-montrachet Lucien Le Moine - 1er Cru Les Chevenottes - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chevenottes 2020 de Lucien Le Moine est une belle expression de la Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune, réputée pour ses prestigieux vins blancs. Ce vin offre toute la finesse et l'élégance du Chardonnay, cultivé sur un terroir composé de sols argilo-calcaires, favorisant une belle minéralité. L'année 2020, bien que marquée par des conditions climatiques extrêmes, a permis de produire des vins d'une grande richesse aromatique et d'une belle acidité. Lucien Le Moine, domaine fondé par Mounir Saouma, est reconnu pour son approche artisanale visant à magnifier le terroir avec un minimum d'intervention en cave, permettant ainsi de respecter la pureté du fruit.

Pour une expérience gastronomique optimale, mariez ce Chassagne-Montrachet avec des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa structure. Des poissons tels que le turbot ou le bar, légèrement citronnés, se révèlent être des compagnons idéaux. Des plats en sauce à base de volaille, comme une blanquette de veau à la crème, mettraient également en valeur ses arômes beurrés et sa texture soyeuse. Pour un accord purement bourguignon, optez pour des escargots de Bourgogne en persillade.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafér environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante aux reflets dorés, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de noisette grillée. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa complexité et sa belle longueur en bouche, qui témoignent de l'excellence du terroir de Chassagne-Montrachet.