Vins Chassagne-montrachet Fernand Et Laurent Pillot - 2015

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2015 du domaine Fernand et Laurent Pillot est un blanc d'une grande finesse, typique des grands Chardonnay de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin se distingue par son équilibre parfait entre arômes de fruits à chair blanche, notes florales et une légère minéralité. Le terroir calcaire et argileux de la région confère à ce vin une élégance et une ampleur remarquables, tandis que le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques optimales, apporte une belle maturité au vin. Le domaine familial Fernand et Laurent Pillot, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, a acquis une solide réputation pour produire des vins qui expriment à merveille le caractère de leur terroir.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, pensez à des accords avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard au beurre citronné. Des volailles rôties accompagnées de légumes grillés, typiques de la Bourgogne, s'harmoniseront également très bien avec ce vin. Des plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux girolles, renforceront son côté terreux et minéral.

En dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, avant d'inhaler ses parfums subtils de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa persistance aromatique, tout en appréciant son équilibre entre acidité et douceur. Ce vin s'appréciera pleinement dans les 5 à 10 ans suivant son millésime.