Vins Chassagne-montrachet Domaine Ramonet - Clos Saint Jean - 2013

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint Jean" 2013 du Domaine Ramonet est un vin rouge emblématique de la région de Bourgogne, réputée pour ses terroirs d'exception et ses vins de prestige. Issu de la Côte de Beaune, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2013, malgré une année marquée par des conditions climatiques délicates, a donné naissance à un vin de caractère, marqué par l'élégance et la finesse propres à Chassagne-Montrachet. La région offre un terroir unique, empreint d'une richesse géologique et d'un climat continental modéré, qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Le Domaine Ramonet, connu depuis des décennies pour sa rigueur et sa passion, jouit d'une réputation établie grâce à des pratiques viticoles respectueuses du terroir et une vinification méticuleuse.

En termes d'accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet rouge s'accorde harmonieusement avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc rôti aux épices douces. Pour sublimer les arômes délicats de ce vin, considérez également des plats régionaux comme un coq au vin de Bourgogne. Ces mets mettront en valeur les notes de fruits rouges, d'épices et la structure soyeuse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, respirez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et sentez les épices qui s'en dégagent. Enfin, savourez en bouche sa texture soyeuse et son équilibre subtil, reflet d'un grand savoir-faire bourguignon.