Vins Chassagne-montrachet Bonfils-Goichot - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2023 du Château Bonfils-Goichot est un vin blanc sec issu de l'emblématique région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de cépage Chardonnay, ce millésime promet d'afficher une belle minéralité et des arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. L'année 2023, marquée par une météo équilibrée, a permis une bonne maturation des raisins, tandis que le terroir calcaire et argileux de la région confère au vin une élégance et une complexité typiques. Le domaine Bonfils-Goichot, bien que jeune, s’est rapidement fait une réputation pour ses vins qui reflètent l'authenticité et la typicité bourguignonne.

Pour créer une harmonie gustative, accordez ce Chassagne-Montrachet avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème de morilles, mettront également en valeur les saveurs du vin. Les spécialités bourguignonnes, telles que le jambon persillé, se marient élégamment avec la minéralité et la fraîcheur de ce blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12°C après l'avoir laissé s'aérer une trentaine de minutes en carafe. Observez sa robe brillante, tirez-en des arômes envoûtants de fruits mûrs et de fleurs blanches en le sentant, puis déguster en savourant son équilibre acide et sa texture soyeuse. Chaque gorgée révèle la complexité du terroir et l'harmonie du millésime.