Vins Chassagne-montrachet Domaine Billard Père et Fils - Les Morichots - 2015

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Morichots" 2015 du Domaine Billard Père et Fils est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance et la complexité de son terroir. La Côte de Beaune est réputée pour produire des vins alliant finesse et profondeur grâce à ses sols argilo-calcaires et son climat continental. Ce vin, bien que peu commun pour les rouges de cette appellation, est issu majoritairement du Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité, générant des vins aux saveurs riches et concentrées. Le domaine, avec son savoir-faire transmis de génération en génération, a su exploiter les nuances de ce terroir exceptionnel sans certification biologique mais avec un respect considérable de la vigne.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des viandes délicates comme un magret de canard rôti ou une volaille braisée aux champignons. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin préparé avec le même vin, feront aussi merveille en révélant les arômes fruités et épicés du vin. Pour une touche locale, dégustez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou un époisses affiné, dont les saveurs prononcées se marient harmonieusement avec la structure du vin.

Servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 16-18°C pour libérer toute sa complexité aromatique. Un carafage léger d'une heure peut aider à aérer le vin et à déployer ses arômes plus subtils. Lors de la dégustation, observez la robe grenat profonde, respirez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces, puis goûtez aux saveurs équilibrées et à l'élégance de ses tanins. Une belle persistance en bouche vous offrira une expérience de dégustation mémorable.