Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2022 "Cuvée Vieilles Vignes" de Thomas Morey est un vin rouge prestigieux issu de l'illustre Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est le fruit de vieilles vignes, qui apportent une profondeur et une complexité supplémentaires à l'assemblage. Bien qu'il soit issu de la Bourgogne typiquement renommée pour ses vins blancs, Chassagne-Montrachet produit également des rouges remarquables. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec un ensoleillement parfait et des pluies suffisantes, permettant une maturité optimale du raisin. Thomas Morey, producteur respecté, a su capturer l'essence de la région, réputée pour ses sols calcaires et un climat continental qui confèrent finesse et élégance à ses vins.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des accords avec des mets raffinés. Un canard rôti aux cerises ou un porc aux épices douces mettront en valeur les arômes fruités et les tanins délicats du vin. Les plats régionaux comme un coq au vin préparé avec des herbes de Provence seraient également des choix judicieux, offrant une parfaite harmonie gustative.
Pour profiter pleinement de ce nectar, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rouge rubis profonde. Portez ensuite le verre à votre nez pour découvrir des nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et une finale savoureuse, digne d’un grand Bourgogne.
