Vins Chassagne-montrachet Hubert Lamy - La Goujonne - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge de Chassagne-Montrachet, élaboré par le Domaine Hubert Lamy, se distingue par sa Cuvée La Goujonne 2022. Situé en Bourgogne, dans la prestigieuse Côte de Beaune, ce vin incarne l'élégance et la complexité caractéristiques de sa région d'origine. Bien que généralement connus pour leurs vins blancs, les rouges de Chassagne-Montrachet offrent un profil unique avec des cépages comme le Pinot Noir, qui s'épanouissent sur des sols calcaires et argileux. Les méthodes de vinification traditionnelles sont souvent privilégiées, valorisant l'expression pure du terroir. Le Domaine Hubert Lamy, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, bénéficie d'un climat continental, influencé par des hivers froids et des étés chauds, qui favorise la maturité optimale des raisins.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats qui compléteront sa sophistication et sa structure. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou une canette, s'accordent à merveille. Les champignons sauvages, traités avec simplicité, feront également ressortir ses arômes terreux et subtils. Dans l'esprit régional, un bœuf bourguignon aux petits légumes racines pourrait également créer un mariage harmonieux, propulsant ce vin au cœur de la tradition culinaire bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie d'environ 16°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'oxygéner le vin, libérant ainsi ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis brillante, puis humez pour déceler des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre et la finesse typiques du Pinot Noir, avant de conclure sur une finale persistante. Ce voyage gustatif vous plongera dans l'authenticité et la profondeur de la Bourgogne.