Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Cuvée La Goujonne 2020 du Domaine Hubert Lamy est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage qui exprime magnifiquement la complexité et la finesse sous l'effet du terroir singulier de la région. Le millésime 2020 est réputé pour sa grande qualité, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Sans détails spécifiques sur une particularité de vinification ou certification biologique, on peut néanmoins s’attendre à un style traditionnel mettant en valeur la pureté du fruit.
La Bourgogne, particulièrement connue pour la Côte de Beaune, offre un terroir d'exception avec des sols argilo-calcaires qui contribuent de façon décisive à la finesse et à l'élégance des vins produits dans la région. Le climat continental, avec ses étés chauds et hivers froids, crée des conditions idéales pour le Pinot Noir. La richesse de son histoire viticole, qui remonte à plusieurs siècles, renforce encore l'aura prestigieuse de cette région.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure élégante et ses arômes subtils. Un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin concocté avec des ingrédients de la région semblent tout indiqués. Des fromages de Bourgogne comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, affinés à la perfection, sont également de bons choix pour ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes complexes de se déployer pleinement. Carafé une heure avant la dégustation, ce vin pourra ainsi exprimer toute la sophistication et la richesse de son terroir bourguignon d'origine.
