Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Chaumées" 2022 du domaine Hubert Bouzereau Gruère et Filles est un vin blanc sec de renom provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 bénéficie du terroir exceptionnel de Chassagne-Montrachet, connu pour ses sols calcaires favorisant des vins élégants et minéraux. Le domaine se distingue par son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, bien que la cuvée n'affiche pas de certification biologique. La Côte d'Or, avec son climat continental et ses collines exposées au sud-est, confère aux vins une finesse et une complexité remarquables, empreintes des traditions et de l'histoire bourguignonnes.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés comme un saumon grillé, des coquilles Saint-Jacques ou un poulet de Bresse à la crème. Son élévation par la richesse beurrée et ses notes citronnées se marie harmonieusement avec des mets de texture délicate et légèrement crémeux. Un classique de Chassagne-Montrachet est de le servir avec un fromage de chèvre affiné pour un accord régional parfait ajoutant une touche locale et un équilibre gustatif.
Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale de 12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de noix, de miel et de fleurs blanches de s’épanouir. Avant de le goûter, prenez un moment pour admirer sa robe limpide et dorée, puis respirez ses arômes expressifs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité vive et texture soyeuse, gage d’un grand vin de Bourgogne.
