Avis Viniou
Le Chassagne-montrachet 2018 du Domaine Thomas Morey est un vin blanc d'exception, issu du terroir prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée 1er cru Morgeot illustre parfaitement la richesse et la complexité des Chardonnay cultivés sur des sols calcaires et argileux, caractéristiques de la région. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, a donné naissance à un vin d'une grande pureté aromatique et d'une belle profondeur en bouche. Le domaine familial Thomas Morey, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole ancestrale, alliée à une approche respectueuse de l'environnement, pour magnifier ce terroir.
Pour sublimer ce Chassagne-montrachet, misez sur des accords mets-vins qui exaltent ses arômes floraux et fruités. Les crustacés, tels que les langoustines ou les huîtres, se marient parfaitement avec sa fraîcheur minérale. Un fromage bourguignon, comme un époisses, créerait aussi une belle harmonie. Pour une touche régionale, tentez une volaille de Bresse à la crème, qui complétera élégamment la rondeur et la richesse du vin.
Côté dégustation, servez ce Chassagne-montrachet frais, idéalement entre 12 et 14°C, après un léger carafage de 20 à 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe dorée aux reflets verts, puis humez son bouquet délicat de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, laissez-vous envahir par sa texture ample et sa finale persistante, témoins de la finesse et de la complexité propre à ce grand vin de Bourgogne.
