Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Cuvée 1er cru Baudines 2020 du Domaine Thomas Morey est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique qui tire le meilleur parti des sols calcaires et argilo-calcaires typiques de la région. Le millésime 2020 est reconnu pour sa finesse et son équilibre exceptionnel, avec une vinification qui accentue la minéralité et la complexité aromatique grâce à un élevage soigneux en fûts de chêne. La région, caractérisée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la production de vins de grande fraîcheur et élégance. Le Domaine Thomas Morey, héritier d'une longue tradition viticole, jouit d'une réputation solide pour ses vins d'une grande pureté et précision.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats délicats qui sauront respecter sa finesse et sa richesse aromatique. Des poissons en sauce blanche, tels qu'un turbot ou une sole meunière, se marieront parfaitement. Les crustacés, comme les langoustines ou encore les coquilles Saint-Jacques juste poêlées, rehausseront la minéralité du vin. Du côté des plats régionaux, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles offrirait une alliance parfaite avec la texture onctueuse et les nuances florales de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C, afin de préserver sa fraîcheur et exprimer au mieux ses arômes. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes favorisera l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, découvrez au nez la subtilité des notes florales et d'agrumes, puis en bouche, savourez son équilibre remarquable, sa rondeur et sa longue finale minérale. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement la complexité de ce grand vin de Bourgogne.
