Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2018 du Domaine Thierry Violot - Guillemard est un vin blanc sec de Bourgogne, issu du prestigieux terroir 1er cru Morgeot. Sa robe dorée et ses arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d'amandes sont typiques de cette appellation. Le millésime 2018, chaud et ensoleillé, a produit des vins d'une grande richesse aromatique et d'une belle structure. La Côte de Beaune, où se situe Chassagne-Montrachet, est réputée pour ses sols calcaires qui offrent aux Chardonnay une minéralité exceptionnelle. Domaine Thierry Violot - Guillemard, connu pour son savoir-faire et son respect du terroir, contribue à la réputation d'excellence de cette région viticole.
Pour des accords mets-vins réussis, accompagnez ce Chassagne-Montrachet d'un poisson noble comme le turbot ou la sole, simplement poêlé au beurre. Des crustacés tels que les langoustines rôties exalteront également ses arômes délicats. Pour un accord régional, envisagez un poulet de Bresse à la crème, dont la richesse s'allie parfaitement à la minéralité et à la rondeur de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet blanc frais, mais pas glacé, autour de 11-13°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage d'une vingtaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe brillante, découvrez ses parfums au nez, puis appréciez sa texture soyeuse en bouche. Ce sera une expérience de dégustation digne de la région prestigieuse dont il est issu.
