Vins Chassagne-montrachet Domaine Fontaine-Gagnard - Morgeot - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Fontaine-Gagnard, niché au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, est réputé pour ses vins d'exception, et ce Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Morgeot" 2003 ne fait pas exception. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir de Chardonnay, tire sa complexité du terroir riche en calcaire et marne, typique de la région. 2003 a été une année particulièrement chaude, offrant des vins riches et puissants, avec des arômes concentrés de fruits mûrs, de fleurs blanches et de miel. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental modéré, favorisant des vins équilibrés et raffinés, tandis que la tradition viticole de la région est marquée par une attention méticuleuse aux techniques de vinification qui respectent l'intégrité du terroir. Le Domaine Fontaine-Gagnard est reconnu pour son engagement à produire des vins de haute qualité, ancrés dans l'histoire et le savoir-faire bourguignons.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets qui rehausseront ses arômes subtils. Les fruits de mer, tels que les noix de Saint-Jacques ou une sole meunière, s'allient harmonieusement avec sa minéralité. Un risotto crémeux au citron ou un poulet à la moutarde de Dijon souligneront ses nuances fruitées et sa texture onctueuse. Pour une touche régionale, servez-le avec un comté affiné, mariage classique et toujours réussi.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe or brillant. Humez pour identifier les arômes de fruits mûrs, d'amande et de miel. Enfin, goûtez lentement pour relever son équilibre entre acidité vivifiante et rondeur voluptueuse, signe des grands vins de Bourgogne.