Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Caillerets" 2021 du Domaine Bachelet-Ramonet est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime reflète le caractère minéral du terroir des Caillerets, réputé pour ses sols calcaires et pierreux. Sans certification biologique, sa vinification met l'accent sur l'expression pure du terroir. La région, bénéficiant d'un climat continental, confère une belle maturité aux raisins, offrant ainsi des vins complexes, équilibrés et élégants. Le Domaine Bachelet-Ramonet, reconnu pour son savoir-faire et sa réputation, produit des vins qui capturent l'essence de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et son équilibre. Un filet de bar grillé aux agrumes ou une volaille à la crème et aux morilles révéleront ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Pour un accord régional, essayez-le avec un poulet de Bresse rôti ou un fromage comté affiné, qui s'harmoniseront parfaitement avec sa minéralité et sa rondeur.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses notes subtiles. Commencez par admirer sa robe dorée, puis humez ses arômes délicats avant de goûter, en appréciant sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche. Cette approche vous permettra de savourer chaque nuance de ce vin exceptionnel.
