Vins Chassagne-montrachet Domaine Bachelet-Ramonet - 1er Cru Clos de la Boudriotte - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte Rouge 2021 du Domaine Bachelet-Ramonet est un vin de Bourgogne exceptionnel, provenant d'une région réputée pour ses crus prestigieux. En 2021, les conditions climatiques spécifiques de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, ont permis de produire un vin rouge de caractère. Bien que la classification de ce vin ne soit pas précisée, le fait qu'il provienne d'un climat 1er Cru indique une qualité supérieure. Ce domaine familial, avec un riche héritage, est reconnu pour sa capacité à insuffler au terroir ses techniques de vinification minutieuses, même si elles ne sont pas détaillées ici.

Pour ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des accords avec du gibier comme le canard ou le sanglier, qui offriront une belle harmonie avec ses tannins soyeux et ses arômes typiques de fruits rouges et noirs. Une bœuf bourguignon ou une caille aux cerises illustreraient aussi le mariage parfait avec les notes terreuses de ce vin bourguignon. Pour rester dans la tradition locale, un coq au vin mettrait en avant la richesse du vin tout en respectant l'héritage culinaire de la région.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour laisser s'épanouir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes fruités et floraux qui se dégagent du verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa finale persistante. Ce vin bénéficie d'un équilibre subtil qui saura ravir les amateurs exigeants.