Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Rouge 2021 du Domaine Bachelet-Ramonet est issu de la prestigieuse appellation Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée Premier Cru Clos Saint Jean se distingue par un assemblage typique qui propulse la Pinot Noir au cœur de son expression, révélant des arômes de fruits rouges, de notes florales et une subtile touche épicée. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a exigé une attention particulière dans les vignes et durant la vinification, favorisant l'émergence d'un vin délicat et équilibré. La Bourgogne, reconnue pour son climat continental aux variations prononcées et ses sols calcaires, confère à ses vins une finesse et une complexité uniques. Le Domaine Bachelet-Ramonet, animé par une tradition familiale, a su perpétuer un savoir-faire remarquable, contribuant à sa réputation d'excellence.
Pour accompagner cette cuvée élégante, privilégiez des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Les saveurs délicates de ces mets s'harmoniseront parfaitement avec les arômes subtils de la cuvée. Pour une touche locale, optez pour un coq au vin bourguignon, qui soulignera le caractère noble et terroir de ce Chassagne-Montrachet.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C. Une aération en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillant, puis humez les arômes fruités et floraux avant de savourer sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Ce vin promet un moment de dégustation raffiné et mémorable pour les amateurs de belles bouteilles de Bourgogne.
