Vins Chassagne-montrachet Domaine Bachelet-Ramonet - 1er Cru Morgeot - 2023

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet du Domaine Bachelet-Ramonet, cuvée 1er Cru Morgeot 2023, est un témoignage raffiné du terroir exceptionnel de la Côte de Beaune. Bien que traditionnellement connu pour ses blancs de Chardonnay, Chassagne produit aussi d'excellents rouges de Pinot Noir, à l'image de cette cuvée. Le millésime 2023, prometteur en Bourgogne, bénéficie d'un équilibre harmonieux entre fraîcheur et maturité, résultat d'un climat à la fois continental et modéré. Les sols marneux et calcaires de Morgeot apportent une profondeur et une minéralité distinctes à ce vin. Le domaine Bachelet-Ramonet, avec une riche histoire de viticulture exemplaire, contribue à la prestigieuse réputation des vins de la région.

Pour un accord mets-vins harmonieux, pensez à servir ce vin avec un magret de canard aux cerises, dont la sauce fruitée rehaussera les notes subtiles de fruits rouges du vin. Des plats traditionnels bourguignons, comme un bœuf bourguignon, seraient également excellents, en mettant en valeur la profondeur et la structure du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Brie truffé, pourraient également accompagner de manière exquise ce Chassagne-Montrachet.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il bénéficiera d'une aération d'environ 1 heure en carafe pour libérer ses arômes délicats. Observez sa robe pourpre et brillante, puis laissez-vous séduire par le bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'harmonie entre ses tanins soyeux et sa finale persistante, illustrant parfaitement la finesse de son terroir.