Vins Chassagne-montrachet Bernard Moreau et Fils - 2020

Avis Viniou

Le vin en question est un Chassagne-Montrachet Premier Cru 2020 du Domaine Bernard Moreau et Fils, un blanc sec provenant de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, particulièrement reconnu pour ses vins à base de Chardonnay. Ce cépage, vedette de la région, confère au vin une complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes, et souvent une touche de noisette ou de beurre, typique des grands blancs de Chassagne-Montrachet. Le millésime 2020 est réputé pour avoir produit des vins d'une grande finesse avec une belle acidité et un potentiel de garde certain.

La Côte de Beaune, située en Bourgogne, est caractérisée par un climat tempéré, parfait pour la culture du Chardonnay. Les sols de cette région sont principalement composés d'argile et de calcaire, ce qui contribue à la minéralité et à la structure des vins. La viticulture en Côte de Beaune est l'une des plus anciennes de France, avec une longue tradition de viticulture minutieuse et respectueuse des terroirs.

En matière d'accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet Premier Cru s'accordera parfaitement avec des plats à base de volaille en sauce crémeuse, comme un poulet à la moutarde ou un suprême de pintade aux morilles. Les poissons blancs grillés ou en sauce, tels qu'un sandre au beurre blanc, se marieront également harmonieusement avec le vin. Pour une touche régionale authentique, accompagnez-le d'une belle assiette d'escargots à la bourguignonne.

Pour une dégustation optimisée, servez ce vin à une température d'environ 12-14°C. Cela permettra de dévoiler toute la richesse aromatique et la complexité de ce Premier Cru tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Un léger carafage peut également être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et d'exprimer tout son potentiel.