Vins Chassagne-montrachet Domaine Bernard Moreau et Fils - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020 du Domaine Bernard Moreau et Fils est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de chardonnay, le cépage emblématique de cette région reconnus pour ses vins blancs d'exception. Le millésime 2020 est une année remarquable, caractérisée par une bonne maturité des raisins, ce qui peut donner des vins avec un beau volume en bouche et une acidité bien équilibrée. Bien que les détails précis sur la vinification ne soient pas spécifiés, les chardonnays de Chassagne-Montrachet sont souvent élevés partiellement en fûts de chêne, ce qui peut ajouter des notes de vanille et de toast au profil du vin.

La région de la Côte de Beaune jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour la culture du chardonnay. Le sol calcaire de la région, combiné à l'influence notable des pentes de la Côte d'Or, contribue à produire des vins d'une grande finesse et complexité. Chassagne-Montrachet partage avec Puligny-Montrachet et Meursault une partie des sols les plus recherchés pour le chardonnay, ce qui en fait une référence en matière de grands vins blancs.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 2020, pensez à des plats de poissons en sauce, comme un saumon à l'oseille, ou des viandes blanches telles qu'une volaille à la crème. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de champignons sauvages, se marieront également avec bonheur. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, vous pourriez envisager des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler toute la richesse aromatique du vin, mettant en valeur ses notes subtiles et sa structure élégante.