Vins Chassagne-montrachet Patrick Miolane - La Canière - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée La Canière" 2023 du domaine Patrick Miolane est un vin blanc d'une grande élégance, issu de l'extraordinaire terroir de La Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que le nom inclue "Grand Cru", il est important de noter que l'appellation Chassagne-Montrachet est reconnue pour sa finesse et sa complexité, principalement basées sur le cépage Chardonnay. En 2023, les raisins ont bénéficié d'une météo favorable, accentuant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de l'appellation. Le domaine Patrick Miolane, une référence en viticulture bourguignonne, tire parti des sols calcaires riches et d'une tradition vinicole soigneusement préservée pour produire des vins de qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui souligneront sa subtilité et sa complexité. Un poisson noble, comme un turbot poché au beurre blanc, mettrait en exergue la texture soyeuse et les arômes délicats du vin. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques, sont également un excellent choix. Pour un accord plus régional, un poulet de Bresse à la crème avec des morilles offrirait une harmonie parfaite entre le plat et les arômes floraux et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C après l'avoir laissé s'aérer en carafe pendant 30 à 45 minutes. Pour apprécier pleinement ses nuances, commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Ensuite, aérez le vin dans le verre pour libérer ses arômes, allant de la fleur blanche aux notes de fruits à chair blanche et de silex. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir sa structure équilibrée et sa longue finale minérale, marque de fabrique des grands crus de la région.