Vins Chassagne-montrachet Au Pied du Mont Chauve - Clos Saint Jean - 2014

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Clos Saint Jean" 2014 du Château "Au Pied du Mont Chauve" est un vin blanc sec, issu de l'emblématique cépage Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa finesse et sa complexité, offrant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité. La Côte de Beaune, connue pour son climat continental tempéré et son sol calcaire, confère à ce vin ses caractéristiques uniques. Bien qu'il n'ait pas de certification bio, le respect du terroir est une priorité au domaine, qui témoigne d'une riche tradition viticole et d'un dévouement constant à la qualité.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Chassagne-Montrachet se mariera parfaitement avec des crustacés tels que des homards ou des crevettes grillées, accompagnés d'une sauce au beurre blanc. Les volailles à la crème ou les risottos safranés exalteront également ses arômes subtils. Si vous désirez explorer des accords locaux, une escalope de veau à la crème de morilles, spécialité bourguignonne, sera un choix particulièrement judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 11 et 13 degrés Celsius. Une légère aération d'environ 20 à 30 minutes avant la dégustation libérera ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, humez ensuite ses arômes floraux et minéraux, puis savourez sa texture ronde et équilibrée. Enfin, profitez de sa finale longue et élégante qui reflète l'excellence du terroir de Chassagne-Montrachet.