Vins Chassagne-montrachet Pierre-yves Colin-morey - 1er Cru La Maltroie - 2015

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie 2015 du Domaine Pierre-Yves Colin-Morey est un vin blanc prestigieux de la région de Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay, ce cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin offre des arômes complexes et raffinés. Le millésime 2015 est particulièrement réussi en Bourgogne, offrant des vins riches et concentrés grâce à un été chaud et sec. Le terroir de La Maltroie, situé dans la Côte de Beaune, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une profondeur exceptionnelles. Bien que les techniques de vinification ne soient pas spécifiquement mentionnées, Pierre-Yves Colin-Morey est connu pour son approche précise et respectueuse, souvent en utilisant des levures indigènes, et des élevages en fûts de chêne avec une proportion judicieuse de fûts neufs, pour permettre une excellente expression du terroir.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, contribuant à sa renommée mondiale pour la production de certains des meilleurs Chardonnay.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui respectent et soulignent la finesse et la complexité du vin. Des plats à base de volaille en sauce, de poissons comme le turbot ou le homard, ou encore des fromages affinés mais délicats tels que le comté, seraient des partenaires idéaux. Les escargots, spécialité bourguignonne, sont également un choix logique et délicieux pour mettre en valeur ce vin.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce Chassagne-Montrachet 2015, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Cela permet de révéler ses arômes subtils et sa texture élégante sans masquer les nuances par une fraîcheur excessive.