Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Jouard Gabriel et Paul |
| Cuvée | Les Baudines |
| Degré d'alcool | 14 % |
| Phase actuelle |
Jeunesse
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2024 - 2025
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Maturité
2026 - 2030
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Apogée
2031 - 2037
|
Déclin
2038 - 2042+
|
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Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Baudines" 2023, produit par le Domaine Jouard Gabriel et Paul, est un vin blanc d’exception issu de la prestigieuse appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne, classée Premier Cru. Principalement élaboré à partir de chardonnay, ce vin est reconnu pour sa complexité et son élégance. Le millésime 2023 marquera certainement par sa fraîcheur et son profil aromatique riche, résultat d'une attention particulière portée à chaque étape de la vinification. L'absence de certification biologique ou de particularités notées nous laisse supposer une approche traditionnelle du domaine, en mettant en avant la pureté du terroir.
La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est un lieu viticole mythique connu pour ses sols calcaires, son climat continental et ses vins blancs de renommée mondiale. La région, avec son histoire vinicole millénaire, profite de journées ensoleillées suivies de nuits fraîches, conditions idéales pour le chardonnay. Le sol des vignobles de Chassagne-Montrachet est pierreux et calcaire, offrant une minéralité caractéristique aux vins qui s’y développent.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet de 2023, optez pour des mets raffinés et délicats. Des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de sole meunière ou encore un risotto aux champignons frais s'harmoniseront parfaitement avec la structure et la richesse aromatique de ce vin. Les plats régionaux comme un soufflé au Comté ou un fromage de chèvre de la région bourguignonne, tel qu’un Crottin de Chavignol bien affiné, sont également d'excellents partenaires.
Pour apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur de ce vin blanc, il est conseillé de le servir frais, à une température variant entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler tout le potentiel du chardonnay tout en conservant sa vivacité et sa pureté aromatique, offrant ainsi une expérience de dégustation inoubliable.
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Bourgogne Chassagne-montrachet Premier Cru Domaine Jouard Gabriel et Paul Les Baudines 2023