Vins Chassagne-montrachet Bernard Moreau & Fils - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2019 de Bernard Moreau & Fils est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Réputée pour ses vins d'exception, cette région est traditionnellement connue pour ses blancs charnus, mais elle recèle aussi de véritables trésors dans ses rouges. Composé de Pinot Noir, ce vin exploite des vieilles vignes qui confèrent à la cuvée une concentration exceptionnelle de saveurs. 2019 est un millésime particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des raisins d’une grande maturité et équilibrés par une belle acidité naturelle. La vinification respectueuse de l’équilibre du fruit permet de préserver la typicité et l'élégance du Pinot Noir, indispensable pour ce vin rouge de Chassagne-Montrachet.

La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental avec des saisons bien distinctes, ce qui favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols de Chassagne-Montrachet sont principalement constitués d'argiles et de calcaires, idéaux pour le Pinot Noir, donnant aux vins une complexité aromatique et une belle minéralité. La région possède une histoire viticole remontant à des siècles, avec une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 2019, optez pour des mets qui sauront souligner sa finesse et ses arômes délicats. Des plats de volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux morilles, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également envisager une côte de veau aux champignons ou encore des fromages raffinés et affinés tels que le Cîteaux ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Cela permettra à ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d’épices légères de s’exprimer pleinement, offrant une expérience harmonieuse et élégante.