Vins Chassagne-montrachet Au Pied du Mont Chauve - En Pimont - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Au Pied du Mont Chauve 2020 est un vin blanc remarquable, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est une cuvée En Pimont, composée principalement de Chardonnay, le cépage éminent de la Bourgogne pour les vins blancs. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, caractéristiques typiques des vins de cette appellation. Bien que ce vin ne soit pas certifié bio et ne présente pas de particularité de vinification mentionnée, il capture l'essence du terroir avec ses sols calcaires et marneux qui apportent minéralité et complexité au vin.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses vins blancs d'une grande pureté, bénéficie d'un climat continental favorable avec des étés chauds et des hivers froids, conditions qui permettent au Chardonnay de mûrir pleinement tout en préservant son acidité. L'histoire viticole de Chassagne-Montrachet est riche, avec des siècles de savoir-faire transmis de génération en génération. Ce vin exprime toute la richesse et l'élégance de ce terroir historique.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords mets-vins raffinés. Il s'accorde magnifiquement avec des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard à la crème. Vous pouvez également le déguster avec une volaille en sauce, telle qu'une poularde de Bresse à la crème et aux morilles, qui rappellera les saveurs riches de la Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique complexe et sa texture soyeuse. Laissez-le s'ouvrir un moment dans le verre pour que ses notes subtiles de fruits à chair blanche et de fleurs blanches se développent, révélant toute la sophistication de ce Chassagne-Montrachet Au Pied du Mont Chauve.