Vins Chassagne-montrachet Au Pied du Mont Chauve - En Pimont - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2016 "Cuvée En Pimont" de Au Pied du Mont Chauve est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce terroir est reconnu pour ses sols calcaires qui apportent une élégance et une minéralité caractéristiques aux vins. Le millésime 2016 est marqué par des conditions climatiques idéales, offrant un vin équilibré avec des arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et de notes beurrées, typiques des chardonnays bourguignons. Le domaine Au Pied du Mont Chauve, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, met en œuvre des techniques de vinification respectueuses du terroir, produisant des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce rare Chassagne-Montrachet, optez pour des plats raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées avec une sauce au beurre blanc ou des volailles à la crème. Les plats d'inspiration bourguignonne, comme une poularde aux morilles, feront également écho aux arômes de ce vin, créant ainsi une symphonie parfaite de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 12 et 14°C, après l'avoir laissé s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes. Observez sa robe dorée brillante, puis découvrez au nez ses arômes délicats. En bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité et la rondeur. Chaque gorgée révèle une complexité aromatique surprenante, témoignant de sa belle maturité et de son terroir exceptionnel.