Avis Viniou
La Maison Roche de Bellene nous propose avec cette cuvée Les Chenevottes 2022 un Chassagne-Montrachet Premier Cru d’exception. Ce vin blanc sec de Bourgogne est élaboré à partir du cépage Chardonnay. Les vignes des Chenevottes, classées Premier Cru, sont plantées sur un terroir riche en marnes calcaires, typique de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 bénéficie d’une excellente réputation grâce à des conditions météorologiques idéales offrant une belle maturité aux raisins, tout en conservant une acidité bien structurée.
La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde. Le climat de la région est continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols calcaires de la Côte de Beaune sont parfaits pour le cépage Chardonnay, permettant de développer une minéralité et une complexité aromatique exceptionnelle. L’histoire viticole de cette région remonte à des siècles, enrichissant chaque bouteille d’une tradition ancestrale.
Pour sublimer le Chassagne-Montrachet Les Chenevottes, on privilégiera des accords avec des mets raffinés. Des coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagnées d’une purée de panais, sauront souligner ses arômes floraux et fruités. Un poulet de Bresse à la crème ou un plateau de fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource feront aussi des merveilles en mariant leurs textures crémeuses avec la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour permettre à ses nuances subtiles d'émerger pleinement. À la dégustation, vous découvrirez une belle harmonie entre une richesse fruitée, des notes de fleurs blanches et une minéralité qui laisse une finale persistante et élégante.
