Avis Viniou
Le Château Chassagne-Montrachet 2013 est un vin rouge qui exprime magnifiquement l'élégance et la complexité du terroir bourguignon. Bien que la plupart des Chassagne-Montrachet soient connus pour leur vin blanc, ce vin rouge, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, demeure un bel exemple de la qualité et de la diversité de cette appellation. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques variables avec un printemps frais et un été chaud, a permis de produire des vins avec une belle acidité et un bon potentiel de garde. Les sols de la Côte de Beaune, riches en calcaire, apportent des notes minérales et une structure délicate à ce vin.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour ses terroirs d'exception. Avec un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, la région offre un environnement idéal pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire qui se transmettent de génération en génération. Chassagne-Montrachet, en particulier, possède des vignes en coteaux qui bénéficient d'une exposition idéale au soleil, contribuant à la maturité parfaite du raisin.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, des accords mets-vins judicieux seraient avec des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux cerises. Les saveurs fruitées et épicées du vin résonneront particulièrement bien avec un époisses de Bourgogne ou un comté affiné, permettant une découverte gustative authentique et régionale.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Afin de permettre au bouquet de s'exprimer pleinement, ouvrez la bouteille 30 minutes à l'avance et, si possible, carafez-le pour aérer légèrement. Ces gestes simples permettront d'apprécier toute la complexité et l'élégance de ce vin.
