Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Monopole Clos de la Chapelle", millésimé 2018, produit par le Domaine Duc de Magenta, est un véritable joyau de la Bourgogne. Ce vin blanc, issu de la Côte de Beaune, est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce qui lui confère des arômes délicats d'agrumes, de pêche blanche et de fleurs blanches, sublimés par une minéralité typique des grands vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, a donné naissance à des baies d'une grande concentration aromatique, offrant ainsi un vin expressif et généreux. En bouche, ce vin demi-sec présente une texture soyeuse et une belle longueur, avec une acidité bien équilibrée.
La Côte de Beaune est renommée pour ses vins blancs d'exception, bénéficiant de sols argilo-calcaires particulièrement favorables à la culture du Chardonnay. Cette région viticole, située en Bourgogne, jouit d'un climat continental modéré qui, combiné au sol unique, permet d'élaborer des vins d'une grande élégance et d'une incroyable finesse. La tradition viticole de la Bourgogne est riche d'une longue histoire datant de plusieurs siècles, ce qui se reflète dans la sophistication de ses vins.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 2018, des plats à base de poisson tels qu'un saumon en sauce hollandaise, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une terrine de volaille aux morilles seraient des choix parfaits. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert s'accorderaient également très bien avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Premier Cru à une température de 11-13°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa belle structure, offrant une expérience d'une rare élégance.
