Vins Chassagne-montrachet Domaine Eugénie - Les Perclos - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Perclos" 2019 du Domaine Eugénie est un vin blanc prestigieux provenant de l'une des plus célèbres appellations de Bourgogne, la Côte de Beaune. Cette cuvée met en valeur le chardonnay, cépage emblématique de la région, réputé pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant à ce vin une maturité parfaite et une belle richesse aromatique. Le terroir de Chassagne-Montrachet est marqué par des sols calcaires et argileux, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une texture soyeuse.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, connue pour ses climats variés et ses sols uniques qui permettent l'expression de grands vins, tant en rouge qu'en blanc. La Côte de Beaune, en particulier, est célèbre pour ses vins blancs de renommée mondiale. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour le chardonnay. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, avec une tradition qui se perpétue dans le savoir-faire des vignerons d'aujourd'hui.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, je recommande des accords élégants et raffinés. Il s'accordera parfaitement avec des plats à base de poissons nobles tels qu'un turbot poché ou un bar rôti à la sauce au beurre blanc. Les fruits de mer, comme les Saint-Jacques juste poêlées, sauront également mettre en valeur sa complexité aromatique. En termes de mets régionaux, une volaille à la crème ou un fromage affiné délicat comme un comté ou un brillat-savarin seront des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur délicate.