Vins Chassagne-montrachet Pierre-Yves Colin-Morey - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru 2021 de Pierre-Yves Colin-Morey est un superbe vin blanc issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est prisé pour sa capacité à s'exprimer pleinement sur les terroirs calcaires de cette région. Les sols, riches en calcaire et en argile, confèrent au vin une minéralité et une complexité remarquables. Ce millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur, avec une acidité bien équilibrée et des arômes élégants de fruits à chair blanche, de fleur d'acacia et de notes subtiles de noisette grillée.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, connue pour produire certains des vins blancs les plus raffinés. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation lente et uniforme des raisins. L'histoire viticole de Chassagne-Montrachet remonte à plusieurs siècles, et cette appellation est reconnue pour la finesse et la longévité de ses vins.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, on pensera à des mets qui sauront sublimer sa délicatesse. Les poissons nobles comme le turbot ou le bar seront des choix parfaits, de même qu'une volaille de Bresse à la crème. Les plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil ou un fromage de chèvre affiné tel que le Charolais sont également des alliés de choix.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 11-13°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et son équilibre en bouche. Une bonne aération dans un verre à vin adapté vous permettra également d'apprécier pleinement ses arômes tout en respectant sa structure délicate.