Vins Chassagne-montrachet Pierre-Yves Colin-Morey - La Maltroie - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "La Maltroie" 2018 de Pierre-Yves Colin-Morey est un vin blanc d'exception en provenance de la Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime offre une complexité et une intensité remarquables grâce au terroir prestigieux de La Côte de Beaune, qui est réputé pour ses sols riches en calcaire et en argile. Ces caractéristiques géologiques lui confèrent une minéralité élégante et une profondeur unique. La vinification minutieuse et l'élevage en fûts de chêne apportent à ce vin une structure raffinée et des arômes de fruits à chair blanche, de noisettes grillées, et de légères notes florales.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant aux raisins de mûrir tout en conservant une belle acidité. Ce contraste climatique, associé à un savoir-faire viticole séculaire, donne naissance à des vins d'une finesse extraordinaire. L'histoire de la région est intimement liée à la viticulture depuis l'époque médiévale, marquée par les moines cisterciens qui ont été parmi les premiers à développer ces prestigieux terroirs.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords avec des plats raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, du homard grillé ou encore un poulet à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, s'accorderont également délicieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, il est conseillé de le déguster à une température de service de 12-14°C. Cela permettra au vin de libérer tous ses arômes subtils et d'exprimer pleinement sa fraîcheur et sa complexité. Un carafage léger d'une trentaine de minutes peut être également envisagé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique.