Vins Chassagne-montrachet Vincent Girardin - Blanchot-Dessus - 2011

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Cuvée Blanchot-Dessus 2011 de Vincent Girardin est un vin rouge de Bourgogne, célèbre pour son élégance et sa profondeur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes complexes et sa capacité à exprimer finement le terroir. Le millésime 2011 est souvent perçu comme une année de classicisme en Bourgogne, avec des vins bien équilibrés. La parcelle de Blanchot-Dessus se situe dans la Côte de Beaune, l'un des terroirs les plus prestigieux pour le Pinot Noir et le Chardonnay. Ce terroir bénéficie de sols calcaires riches qui contribuent à la minéralité distinctive des vins et d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation optimale des raisins.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est une région viticole prestigieuse avec une longue histoire vinicole remontant à l'époque des moines cisterciens. Ce climat bénéfique associé à des sols caractéristiques de marnes et de calcaire permet de produire des vins d'une grande finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il se mariera parfaitement avec des plats de viande délicats tels qu'un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard aux cerises. Les cuisines bourguignonnes traditionnelles comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin pourront également faire honneur à ce vin, mettant en valeur sa complexité aromatique et sa délicatesse tannique.

Pour la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes de fruits rouges, ses notes florales et sa texture soyeuse. Avant de le déguster, il est conseillé de le décanter une heure à l'avance afin de lui permettre de s'épanouir pleinement.