Vins Chassagne-montrachet Ph. Voillery - 1985

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1985 du Château Ph. Voillery est un vin blanc exceptionnel issu de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Chardonnay, le cépage noble de la région qui exprime merveilleusement bien le terroir bourguignon. Le millésime 1985 est reconnu pour sa grande qualité, offrant des conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins de maturer pleinement, donnant au vin toute sa complexité et sa richesse. Le terroir de Chassagne-Montrachet, principalement composé de sols calcaires et marneux, confère à ce vin une minéralité et une texture unique.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la production de vins fins et équilibrés. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, avec la région largement reconnue pour produire certains des meilleurs vins blancs au monde.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets délicats qui sauront mettre en valeur la finesse de ce vin blanc. Des fruits de mer nobles tels que des coquilles Saint-Jacques, des langoustines grillées ou même un homard se marient parfaitement. Vous pourriez aussi envisager des fromages de chèvre affinés, ou encore un risotto aux cèpes pour sublimer ses arômes de fruits secs et de miel, tout en respectant sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12 à 14°C. Cela permettra d'apprécier toute la palette aromatique du vin, des notes florales et fruitées aux nuances plus évoluées, tout en conservant une belle fraîcheur. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour bien révéler son bouquet riche et complexe.