Vins Chassagne-montrachet Séguy-Romane - Les Voillenots Dessous

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge de la cuvée Les Voillenots Dessous, produit par le domaine Séguy-Romane, est une véritable expression de la Bourgogne. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète parfaitement le caractère des rouges de cette région. Réputée pour ses vins blancs, la région de Chassagne-Montrachet produit également des rouges séduisants, principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce cépage, célèbre pour son élégance et sa finesse, est ici sublimé par le terroir de la Côte de Beaune. Les sols calcaires et argileux, typiques de cette région, apportent à ce vin une belle minéralité et des arômes de fruits rouges mêlés à des notes sous-bois lors de la vinification.

La Bourgogne est une région viticole aux climats variés, bénéficiant d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propices à la maturation lente des raisins. La Côte de Beaune, tout particulièrement, est renommée pour ses crus d'exception qui tirent parti des pentes bien exposées et des sols diversifiés. L'histoire viticole de la région, ancrée dans des siècles de traditions monastiques et aristocratiques, se retrouve dans le caractère raffiné des vins.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des mets délicats et savoureux qui sauront révéler sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Essayez également un filet mignon aux champignons ou un jambon persillé, spécialité régionale de Bourgogne, pour enrichir l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette fraîcheur permettra de mieux apprécier ses arômes subtils et sa structure élégante. Laissez-le respirer quelque peu avant de le déguster afin de libérer toute sa palette aromatique.