Avis Viniou
Chassagne-Montrachet est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, spécifiquement de la sous-région renommée de La Côte de Beaune. Élaboré par la prestigieuse maison Bouchard Père et Fils, ce vin non millésimé exhibe les caractéristiques élégantes et raffinées typiques de cette appellation. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de Chassagne-Montrachet sont majoritairement produits à partir du Chardonnay. Ce terroir exceptionnel, avec son sol calcaire et son climat continental, confère au vin une minéralité et une complexité aromatique remarquables. Bouchard Père et Fils, fondé en 1731, bénéficie d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence, proposant des vins qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets qui magnifient sa finesse et sa richesse. Les fruits de mer, en particulier les coquilles Saint-Jacques ou un homard poché, se marient superbement avec ses notes minérales. Une volaille à la crème ou un risotto aux champignons seront également des choix harmonieux. Pour une touche régionale, agrémentez votre table d'un délicieux comté affiné, soulignant les nuances de noisette du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 11-13°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, indices de maturité et de concentration. Humez ensuite le bouquet, en identifiant les arômes de fruits blancs, de fleurs et de vanille. Enfin, goûtez le vin pour apprécier sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre fraîcheur et longueur en bouche. Laissez le vin évoluer dans le verre pour révéler toutes ses subtilités.
