Vins Chassagne-montrachet Mestre Père et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2022 de la maison Mestre Père et Fils est un vin blanc sec renommé de la Bourgogne, région mythique du vin en France. Ce cru ne mentionne pas explicitement son cépage, mais les Chassagne-Montrachet sont traditionnellement élaborés à partir de Chardonnay. Le millésime 2022 est caractérisé par sa fraîcheur et une complexité aromatique mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, avec une délicate minéralité en toile de fond. Les vins de cette appellation bénéficient d'un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires, qui confère aux chardonnays une belle structure et une grande finesse.

La Côte de Beaune, où se trouve Chassagne-Montrachet, est l'une des zones viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne. Bénéficiant d'un climat continental, cette région viticole profite d'étés chauds et de vendanges précoces en 2022, favorisant la maturité optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne, dont les racines remontent à l'époque romaine, a lentement ciselé le savoir-faire de ses vignerons, faisant de ces terres le berceau de vins d'exception connus dans le monde entier.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez de l'accorder avec des plats raffinés, tels qu'une volaille de Bresse à la crème, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats à base de truffe blanche ou les poissons nobles en sauce légère mettront également en valeur sa vivacité et sa richesse aromatique. Pour ceux qui préfèrent les alliances régionales, un fromage comme l'Époisses ou un Comté bien affiné serait un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12 degrés Celsius. Une telle température permet de révéler toute sa fraîcheur et la complexité de ses arômes sans alourdir sa texture. N'hésitez pas à le carafer avant service pour libérer pleinement son bouquet.