Vins Chassagne-montrachet Jean-Claude Ramonet - Les Chaumées - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Chaumées" 2017 du Domaine Jean-Claude Ramonet est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin séduit par son élégance et sa complexité. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, offrant un bouquet aromatique riche avec des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches, et une touche minérale caractéristique des grands vins de Bourgogne. Le terroir de Chassagne-Montrachet, réputé pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une belle fraîcheur et une minéralité marquée, contribue largement à la qualité exceptionnelle de ce cru. La vinification traditionnelle, mettant l'accent sur un vieillissement judicieux en fût de chêne, permet de sublimer l'expression de ce terroir unique.

La Côte de Beaune, située dans la partie sud de la région de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol, principalement composé de calcaire, est une véritable bénédiction pour le Chardonnay, permettant une maturation lente des raisins et le développement d'une palette aromatique complexe. La région a une longue tradition viticole remontant au moyen-âge et est célèbre pour produire certains des plus grands vins blancs secs du monde.

Pour apprécier pleinement ce vin de Chassagne-Montrachet, il est conseillé de le marier avec des plats raffinés tels qu'un risotto aux truffes, une volaille à la crème ou un poisson grillé à la sauce beurre blanc. Les mets locaux comme un jambon persillé bourguignon ou des escargots de Bourgogne peuvent également s'accorder merveilleusement à ce vin, mettant en avant toute la richesse de son bouquet aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 11 et 13°C pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Une dégustation attentive vous récompensera avec une expérience mémorable, où la finesse et l'élégance du cépage rencontreront la profondeur et la complexité du terroir.