Vins Chassagne-montrachet Philippe Bouzereau - Les Pasquelles - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Pasquelles" 2022 du domaine Philippe Bouzereau est un vin blanc d'exception, produit au cœur de la très réputée région viticole de Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin sublime la typicité et la complexité de son terroir de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 est remarquable par sa fraîcheur et son équilibre, témoignant d'une vinification soignée et attentive aux caractéristiques naturelles des raisins.

La Côte de Beaune, située en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental qui connaît des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols varient de manière complexe, dominés par des calcaires bruns argileux avec des marnes calcaires, ce qui confère aux vins blancs de Chassagne-Montrachet leur minéralité typique et leur élégance. Historiquement, la région est célèbre pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, un savoir-faire et une tradition séculaires qui élèvent chaque cuvée.

Pour magnifier ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, optez pour des accords qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa subtile minéralité. Des plats à base de fruits de mer tels qu'un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées sont idéaux. Des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Crottin de Chavignol peuvent également sublimer ses notes. Pour un accord plus localisé, envisagez une volaille de Bresse à la crème qui saura parfaitement s'harmoniser avec la texture soyeuse du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le déguster entre 10 et 12°C. Cette température permet à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement, laissant transparaître l'élégance et la finesse typiques des grands vins blancs de Bourgogne.