Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Chassagne-Montrachet rouge du Domaine Bader-Mimeur. Bien que cette appellation soit principalement connue pour ses vins blancs, certains producteurs, dont le Domaine Bader-Mimeur, cultivent avec soin des cépages rouges comme le Pinot Noir, caractéristique des rouges de la Bourgogne. Sans mention de millésime spécifique, on peut toutefois s'attendre à ce que ce Chassagne-Montrachet rouge exprime des arômes typiques de fruits rouges et noirs, tels que la cerise noire et la mûre, avec des nuances épicées et une légère touche florale, empreintes de l’élégance et de la structure vives offertes par le terroir bourguignon.
La région de la Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, est renommée pour ses coteaux ensoleillés et ses sols calcaires marneux, qui apportent finesse et complexité aux vins. Ce climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, est idéal pour le Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne, profondément ancrée dans les traditions monastiques médiévales, assure une production de vin avec un savoir-faire transmis à travers les générations.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des mets qui complètent sa structure délicate et ses arômes fruités. Les volailles rôties, comme un coq au vin, ou un canard aux cerises se marient parfaitement. Des plats typiques tels que le bœuf bourguignon ou encore des fromages comme le Cîteaux ou l’Époisses offrent également des accords savoureux.
Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes de fruits et d'épices de s'exprimer pleinement, tout en conservant la structure agréablement subtile du vin. Prenez le temps de le laisser s’aérer, pour découvrir toutes ses nuances en bouche.
