Vins Chassagne-montrachet François Carillon - 2021

Avis Viniou

Le François Carillon Chassagne-Montrachet 2021 est un vin blanc élégant de la prestigieuse appellation Chassagne-Montrachet, située dans la sous-région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime 2021 bénéficie de l'expertise du Domaine François Carillon, reconnu pour son savoir-faire ancestral. Le terroir de Chassagne-Montrachet est réputé pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité délicate et une complexité aromatique. La vinification est soigneusement réalisée pour préserver la fraîcheur et l'éclat des arômes typiques de fruits à chair blanche et de notes florales.

La Côte de Beaune, et notamment Chassagne-Montrachet, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers assez rigoureux. Cette région viticole tire parti de siècles d'histoire viticole, ayant été reconnue pour ses vins d'exception dès le Moyen Âge. Les variations subtiles du sol et les microclimats font de cette région un lieu idéal pour la culture du Chardonnay, produisant certains des meilleurs vins blancs du monde.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 2021, optez pour des plats élégants et raffinés tels qu'un filet de turbot poché, des noix de Saint-Jacques rôties ou encore du homard à la nage. Les risottos crémeux aux champignons ou un poulet de Bresse à la crème se marieront également à merveille, accentuant la richesse et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour pleinement apprécier ses arômes subtils et sa texture onctueuse. N'hésitez pas à laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour découvrir la palette complète de ses nuances aromatiques.