Vins Chassagne-montrachet Domaine François Carillon - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru 2016 du Domaine François Carillon est un vin blanc d'exception, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, notamment de la sous-région de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer à merveille le terroir bourguignon. Le millésime 2016 est connu pour son élégance et sa structure délicate, caractéristiques accentuées par les sols calcaires et un climat continental. Le Domaine François Carillon, héritier d'une longue tradition viticole, se distingue par des méthodes de vinification précises, axées sur l’expression pure du terroir. L'histoire du domaine est riche, bâtissant une réputation de producteur de vins d'une finesse inégalée, où les techniques respectueuses de l'environnement jouent un rôle clé.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords mets-vins raffinés. Les plats à base de fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou un homard sauce beurre blanc révéleront ses notes minérales et sa vivacité. Des volailles en sauce crémeuse ou une blanquette de veau mettront en valeur sa rondeur et ses arômes floraux. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, typiques de la Bourgogne comme le Brillat-Savarin, épouseront également harmonieusement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température de 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée scintillante, puis humez les parfums délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur extraordinaire. Ce vin est une véritable expérience sensorielle, où chaque étape vous rapprochera de la richesse du terroir bourguignon.