Vins Chassagne-montrachet Domaine Bachey-Legros - Morgeot Les Petits Clos Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Morgeot Les Petits Clos Vieilles Vignes" 2017 du Domaine Bachey-Legros est un vin blanc d'exception. Issu d'un vignoble planté de vieilles vignes, ce vin est composé à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 se distingue par sa pureté aromatique et son équilibre remarquable, accentués par un terroir exceptionnel. Les sols de Morgeot, composés de calcaire et de marnes, apportent au vin une intense minéralité, tandis que l'âge des vignes confère une profondeur et une concentration supplémentaires. La vinification traditionnelle sans particularité mentionnée indique un respect scrupuleux du fruit et du terroir.

La Côte de Beaune, où est située l'appellation Chassagne-Montrachet, est réputée pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et ses automnes frais, est idéal pour la maturation du Chardonnay. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de vinification qui s'est transmise à travers les générations. Les sols variés de la région, combinés au savoir-faire des vignerons, produisent des vins d'une incroyable complexité.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, considérez des accords mets-vins avec des plats raffinés. Il s'accompagne à merveille de crustacés tels que les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème ou un poulet de Bresse au vin jaune révèleront également ses arômes subtils. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre tel qu'un Pélardon affiné pourrait être un choix délicieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 12 et 14°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture onctueuse. Il pourra également être aéré une heure avant dégustation pour révéler toutes ses nuances.