Vins Chassagne-montrachet Reine-Pedauque - Clos Devant - 2007

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Clos Devant" 2007 du Château de Reine-Pedauque est un vin blanc prestigieux de Bourgogne. Ce millésime se caractérise par l'élégance et la complexité typiques des vins de cette région. Majoritairement issu du cépage Chardonnay, ce vin dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une subtile minéralité. Le terroir de la Côte de Beaune, où se situe Chassagne-Montrachet, est bien connu pour ses sols calcaires et marneux, conférant au vin une structure raffinée et une belle tension.

La région viticole de Bourgogne, réputée pour la diversité et la qualité de ses vins, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ponctué de précipitations réparties tout au long de l'année. L'histoire de la viticulture bourguignonne remonte au Moyen Âge, largement influencée par les moines cisterciens et clunisiens qui ont façonné le paysage viticole. La notion de "climat" en Bourgogne met en avant l'association unique entre un cépage, un sol et un microclimat.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords avec des fruits de mer raffinés comme des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les viandes blanches en sauce, telles qu'un poulet à la crème et aux morilles, révèleront également le potentiel du vin. Les fromages à pâte molle, comme un Camembert affiné ou un Brillat-Savarin, s'accorderont à merveille avec ses arômes et sa texture onctueuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa fraîcheur. Une aération d'une trentaine de minutes avant le service peut également être bénéfique pour révéler toutes ses subtilités. Ce vin se montrera à la hauteur des grandes occasions, procurant un plaisir authentiquement bourguignon.