Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet rouge 2019 du Domaine Larue est un vin séduisant et élégant, reflétant le caractère distinctif de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est issu du pinot noir, le cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins raffinés avec une belle complexité aromatique. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, résultant d'une année aux conditions idéales : des chaleurs modérées et une maturité parfaite des raisins. Ce vin présente une robe rubis profond avec des arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la fraise, agrémentés de notes florales subtiles et de nuances épicées. La vinification traditionnelle renforce sa structure tannique délicate et sa finale persistante.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse avec une riche histoire, particulièrement renommée pour ses sols variés et ses climats propices à la culture du pinot noir. La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour l'épanouissement de ses vignes. Le sol calcaire et argilo-calcaire de Chassagne-Montrachet contribue grandement à la qualité et à la typicité de ses vins.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, misez sur des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse. Un magret de canard aux fruits rouges, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon s'avéreront d'excellents choix. Les fromages affinés comme le Cîteaux ou l'Époisses, spécialités de la région, seront également des partenaires de choix.
Ce vin se dégustera idéalement après quelques années de garde pour lui permettre de développer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier sa palette aromatique et sa texture en bouche.
