Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2019 de Vincent Bachelet est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que la région de Chassagne-Montrachet soit davantage reconnue pour ses vins blancs, notamment le Chardonnay, ce vin rouge se distingue par l'élégance et la finesse typiques des vins de cette région. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, il offre des arômes riches de fruits rouges, de cerise et de subtils accents de sous-bois, souvent accompagnés d'une structure tannique douce et d'une belle acidité.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les sols de Chassagne-Montrachet, principalement composés d'argile et de calcaire, apportent richesse et complexité aux vins qui y naissent. Avec une histoire viticole datant de plusieurs siècles, cette région reste un incontournable du patrimoine viticole français.
Ce Chassagne-Montrachet rouge s'accorde à merveille avec des mets tels que le magret de canard, l'agneau rôti ou la caille aux raisins. Pour des accords régionaux, pensez à le servir avec des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Ces mariages viendront rehausser les nuances fruitées et épicées du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18 °C, ce qui permettra d'exalter toute la complexité aromatique du Pinot Noir. Une légère aération avant la dégustation peut également aider à révéler toute la richesse des arômes du millésime 2019.
