Vins Chassagne-montrachet Domaine Vincent Latour - Les Benoîtes - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020 "Cuvée Les Benoîtes" du Domaine Vincent Latour est un vin blanc sec, produit dans l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. Le cépage principal est le Chardonnay, iconique de cette région, caractérisé par sa grande finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins à maturité idéale, avec une belle concentration aromatique. Le terroir de La Côte de Beaune, qui inclut Chassagne-Montrachet, est réputé pour ses sols calcaires et argileux, favorisant une minéralité extraordinaire dans les vins.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, a une réputation historique pour la production de vins blancs de renommée mondiale. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet un cycle de maturation parfait pour le Chardonnay. Les sols variés et complexes de la région donnent aux vins de Chassagne-Montrachet leur caractère distinctif, alliant richesse et élégance.

Pour les accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet se mariera parfaitement avec des plats de volaille en sauce, comme un poulet à la crème et aux morilles. Les fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé, souligneront également la finesse et la minéralité du vin. Pour un accord régional, envisagez un fromage de chèvre de Bourgogne, qui mettra en valeur la texture crémeuse et la fraîcheur du Chardonnay.

Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température située entre 12 et 14°C. Cette fraîcheur permettra de révéler l'ensemble des arômes et d'apprécier la belle tension minérale typique de ce vin prestigieux. Un carafage léger peut être envisagé pour libérer toute la complexité aromatique du Chassagne-Montrachet 2020 "Cuvée Les Benoîtes".