Vins Chassagne-montrachet Les Vergers - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Vergers" 2020 est une magnifique expression des vins blancs prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d’une excellente année climatique, avec un printemps doux suivi d’un été chaud, offrant des raisins d'une belle maturité et d'une concentration aromatique. Le terroir de "Les Vergers" se distingue par son sol argilo-calcaire qui confère aux vins une minéralité subtile et une structure fine. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la fraîcheur tout en permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits blancs, de fleurs d'acacia, avec des notes beurrées et une touche de noisette.

La région de la Côte de Beaune est une partie centrale de la Bourgogne, mondialement reconnue pour ses vins blancs d'exception. Avec un climat continental, des hivers froids et des étés relativement modérés, c'est une région idéale pour la culture du Chardonnay. L'histoire de la viticulture remonte ici à plusieurs siècles, avec une tradition vinicole enrichie par des moines cisterciens qui déjà mettaient en valeur ce terroir unique.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, envisagez des plats raffinés tels qu'un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une volaille de Bresse à la crème. Les plats de la région comme des escargots de Bourgogne au beurre d'ail ou un fromage fin tel que le Comté affiné sont également des accords parfaits pour ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Cette température permet d’exprimer la complexité du Chardonnay tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.