Vins Chassagne-montrachet Domaine Bachelet-Ramonet - Morgeot - 2011

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Morgeot" 2011 du Domaine Bachelet-Ramonet est un vin rouge séduisant et structuré. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la Bourgogne, souvent composé principalement de Pinot Noir. Le millésime 2011 bénéficie d'un terroir prestigieux de La Côte de Beaune, célèbre pour ses sols calcaires et marneux qui apportent une finesse et une élégance particulières aux vins. La vinification soigneuse, bien que peu détaillée ici, suggère une approche traditionnelle permettant de conserver toute l'authenticité et la typicité du terroir bourguignon.

La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement La Côte de Beaune, est renommée pour produire certains des meilleurs Pinot Noir au monde. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une complexité aromatique. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, visant l'excellence dans la production de vins raffinés.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa profondeur. Des volailles de Bresse rôties, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient des accords parfaits. Pour explorer davantage les spécialités régionales, n'hésitez pas à associer ce vin avec un fromage affiné tel qu'un Époisses ou un Saint-Nectaire.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler toute la richesse de ses arômes. Pensez à le laisser s'aérer une à deux heures avant de le servir, une décantation prudente pourrait également lui permettre de s'ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa palette aromatique.