Vins Chassagne-montrachet Domaine Fontaine-Gagnard - 1er Cru-Clos Saint Jean - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean 2019 du Domaine Fontaine-Gagnard est un vin blanc prestigieux provenant de l'une des appellations les plus vénérées de Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie du terroir unique de la Côte de Beaune, réputé pour produire des blancs d'exception. Le millésime 2019 a été caractérisé par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud donnant des raisins d'une grande maturité, promise à une concentration aromatique remarquable. Ce Premier Cru se distingue par sa structure élégante et sa complexité, associant des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes légèrement confits et de subtiles notes minérales et florales.

La région Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, se caractérise par un climat continental, avec des variations entre des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une palette aromatique complexe. Les sols de cette sous-région sont principalement composés de calcaire et d'argile, conférant au vin sa typicité minérale et sa vivacité. L'histoire de la Bourgogne viticole est riche, avec une tradition remontant à plusieurs siècles, où l'artisanat et le souci du détail sont au cœur de la vinification.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet demi-sec, optez pour des mets raffinés qui sauront magnifier ses nuances délicates. Des plats tels qu'un carré de veau rôti aux morilles ou un risotto aux asperges et au parmesan en exalteront les saveurs. Vous pouvez également l'associer avec des spécialités régionales comme un coq au vin de la Côte de Beaune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Cela permettra aux arômes subtils de se déployer pleinement et d'offrir une expérience sensorielle à la hauteur de cette grande cuvée de Bourgogne.